Restaurant Tim Raue - Berlin

Petra Hallbauer

Ein Hochgenuss in jeder Hinsicht ?
Nachdem wir einen wenig angenehmen Abend im Rutz verbracht hatten ein paar Wochen zuvor und mein Mann keine Lust mehr auf ein ein Sternerestaurant, habe ich ihn am Vorabend meines Geburtstags zu Tim Raue eingeladen.
Er fühlte sich von der ersten Minute an wohl.
Das Ambiente, das ausgesprochen authentische und hochprofessionelle Team sowie die perfekt aufeinander abgestimmten Gänge mit großartiger Weinbegleitung haben uns einen unvergesslichen Abend bereitet und ihn wieder versöhnt mit Sternerestaurants. Danke nochmals an das ganze Team ?

Beatrix Muc

Wir haben zu zwei Geburtstagen eingeladen und es war ein toller Abend! Das Ambiente ist modern und lässig. Wir hatten dieses Mal den Tisch vor der Küche und waren auch da sehr glücklich!! Das Menü inkl. Kaisergranat und Ente war eine kulinarische Erlebnisreise, die einfach nie zu Ende gehen sollte… zwei Michelin Sterne sind mehr als verdient!!!

Erwähnenswert ist die absolute Freundlichkeit des Teams. Wir haben am Tag vor der Reservierung mit unseren Gästen gegen Mittag das Restaurant kurz besucht, da wir in der Nähe waren. Obwohl kein Restaurantbetrieb war, wurden wir herzlich begrüßt, durften den Tisch besichtigen und es hat sich ein sehr nettes Gespräch entwickelt. Unsere Zufriedenheit war ihnen wichtig!

Lars Hüsken

Eine kulinarische Offenbarung. Tisch für zwei Personen (Ecktisch), was toll war, da wir uns direkt austauschen konnten: nicht nur über das Ambiente, sondern auch über den extrem freundlichen und kompetenten Service, wie natürlich auch und insbesondere über das hervorragende Essen!
Ambiente: liebevoll eingerichtet, versprüht ein Gefühl der Gemütlichkeit, ohne kitschig zu wirken. Viele tolle Details und eine sehr gute Auswahl an Bildern.
Service: extrem kompetent, unfassbar nett und zuvorkommend, sehr gut organisiert. Immer wieder Nachfragen bzgl. Wünsche und Geschwindigkeit der einzelnen Menüpunkte im Ablauf (das hat uns sehr gut gefallen). Ein wenig mehr hätten wir uns noch gewünscht, eine genauere Erklärung zur Herkunft der Lebensmittel, aber das ist Jammern auf sehr hohem Niveau.
Menü: war hatten uns für beide Menü-Varianten entschieden, zusätzlich einige Signature Dishes (Klops + Kaisergranat). Was soll man sagen: tolles Spiel der Aromawelten, sehr gelungenes Spiel der Texturen, tiefe im Geschmack und eine ausgezeichnete Präsentation auf dem Teller. Und immer wieder wurden wir überrascht...
Fazit: wer das Geld für einen unvergesslichen Abend investieren möchte (so ein Gesamtabend hat nun mal seinen Preis), der ist im Restaurant von Tim Raue gut aufgehoben! Es gab sogar eine Geburtstagskerze auf dem Tisch (sehr aufmerksam). Wir kommen bestimmt noch einmal wieder.

Oliver M.

Den großen Wunsch meiner Frau im 2 Sternchen Restaurant von Tim Raue Restaurant zu Essen haben wir hier erfüllt! ❤️

Gleich zu Beginn beim Eintritt wurden wir sehr herzlich und sehr freundlich empfangen und zu unserem Tisch begleitet.

Wir haben lange vorher schon diskutiert, ob wir uns beide für gemeinsam dasselbe Menü entscheiden oder nicht.
Die richtige Wahl war es, dass jeder sein eigenes gewünschte Menü bestellt:
ich das "Kolibri X Berlin" und meine Frau das "KOI" Menü.

Beide Menüs waren sensationell lecker ! ?

Der Service war unglaublich aufmerksam und sehr, sehr freundlich.

Es war ein unglaublich und sehr schöner und sehr , sehr leckerere Abend!

Ein ganz großes Danke an Tim Raue und sein Team! ?

Benjamin

Rezension für meinen Besuch im letzten Jahr; mir war aufgefallen, dass ich sie vergessen hatte:

Ich war bereits in einigen Fine Dining Restaurants vegan essen. Im RTR war es hands down mit Abstand mein bisher bestes veganes Fine Dining Erlebnis. Ich finde es zunächst einmal umwerfend, dass es als „ganz normalen“ Standard ein veganes Menü gibt und zwar als eines von dreien. Die Gestaltung des Menüs ist auch erwähnenswert: es wird auf Protein geachtet, am Ende ist man satt, und zwar perfekt satt (nicht überfüllt, aber eben auch nicht mit Magenknurren). Geschmack: Erfüllt genau das, wofür Tim auch in der omni koche steht - eine geile Schärfe, fordernde Säure, perfekte Süße und herbale strukturierende Noten. Es war ein super angenehmes Tempo, wobei auf den Gast geachtet wird. Der Service war locker, trotzdem auch „dem Veganer gegenüber“ absolut respektvoll und hat alle Fragen beantwortet, die ich aufgrund meiner Kochleidenschaft hegte. Zudem konnte man die perfekte Koordination unterwandern schön beobachten - mEn ein absoluter Unterschied zu 1* Restaurants, die das natürlich auch sehr gut machen, einfach alles etwas choreographierter ohne am Gast unpersönlich zu sein. Dazu wählte ich die Weinbegleitung, die ebenfalls uneingeschränkt empfohlen werden kann - habe sogar einen neuen Lieblingswein dabei kennengelernt!

Fazit: Hin und das Vegane Menü genießen, auch Nicht Veganer werden nichts vermissen, da man exakt in die gleichen Aromenwelten eintauchen darf ?

Idlux

Ich hatte große Erwartungen an das Restaurant und diese wurden auch zu 90% erfüllt. Große Erwartungen da ich sehr viel von Tim Raue halte und sein Restaurant eines der Top 50 der Welt ist.

Mein Mann und ich sind extra nach Berlin geflogen um das Restaurant zu testen. Gestern war es dann soweit.

Wir bekamen einen Ecktisch was ich persönlich sehr mag. Es war jedoch etwas zu laut. (Zu laut für ein gastronomisches 2 Sterne restaurant) Die Deko hat mir gefallen.

Entschieden haben wir uns für das Kolibri menu, da das Koi menu mir doch zu asiatisch angehaucht war. Wollte doch noch ein wenig Berlinerisch essen was mit dem Kolibri menu dann auch ermöglicht wurde. (Die Königsbergerklopse waren ein TRAUM)

Hatte mir die Kommentare hier auf google am vortag angesehen. Viele haben geschrieben dass es zu salzig war, zu sauer usw.

Nun ja… ich liiiebe es wenn es salzig ist, stark gewürzt ist usw und ich kann ihnen sagen dass es wirklich an meiner geschmacksgrenze war.

Das Essen hatte extrem viel pepp und geschmack. Leute die stark gesalzenes nicht mögen sind hier fehl am platz. Der kleine fischsuppenshot am Anfang hat mich sofort vom Hocker gehauen. Der war extrem salzig und scharf. Für mich gut aber meine Zunge musste einwenig kämpfen.

Das Menü war fantastisch. Alles hat super geschmeckt ausser (was sehr verwunderlich ist) das dessert Bienenstich. In diesem Dessert waren einfach alle Geschmäcker vorhanden. Es gab keine Harmonie und meine Geschmachksknospen waren am Ende einfach tot 😀

Im grossen und ganzen eine schöne erfahrung! Mal was ganz anderes. Und man muss auch fair bleiben und sagen: Er hat sich was getraut. Soviel schärfe, säure, geschmack usw findet man nicht in anderen Sternerestaurants.

Ich werde wiederkommen.

Klaus Kubelka

Auch als regelmäßiger Besucher in Gourmetrestaurants war ich von dem Erlebnis bei Tim Raue schwer beeindruckt. Angefangen von dem lockeren Ambiente über den vorzüglichen, sehr jungen Service bis natürlich zu dem Essen, das auf höchstem Niveau serviert wurde. Selten habe ich eine so gleichmäßig perfekte Menüfolge erlebt, mit dem Signaturgericht „Wasabi Kaisergranat“ als einem der absoluten Highlights. Abe auch der Seehecht hat mich schwer beeindruckt, gelingt es (aus meiner Sicht) doch nur selten, aus dem eigentlich wenig aromatischen Fleisch des weißen Fisches ein ausgewogenes GEricht zuzubereiten. Hier schon. Respekt. Ich komme bestimmt wieder.

Walter Unger

Eine Reise in die kulinarische Welt von Tim Raue und seinem Team. Wer Gastronomie auf allerhöchstenm Level und Niveau genießen und erleben möchte ist hier mehr als nur richtig. Jedes Gericht eine unglaubliche Kreation. Der Service auf höchstem Niveau. Wer Berlin besucht muss hier reservieren.